3、5分钟的时间到了之后，排骨就已经煮好了，咱们将排骨捞出来放到清水中清洗干净，将粘在排骨表面的血沫洗掉，洗好之后，咱们接着把它捞出来，控干水分放到一旁待用。
4、咱们要调配一个料汁，准备一个小碗，向碗中加入适量的料酒，生抽，陈醋，白糖。这些调味料的比例是按照一斤排骨，一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋。锅中加入适量的食用油，趁着食用油还是冷的时候，咱们把冰糖放进去，用小火加冰糖炒化，炒到冰糖变成焦黄色的时候，咱们倒入排骨，快速的翻炒，翻炒到排骨上色。
5、排骨上色之后，咱们把调好的料汁倒到排骨中，然后不停的翻炒，翻炒到汤汁烧开之后，咱们加入适量的清水，清水的量要没过排骨还要再稍微的多一点。然后加入准备好的八角，陈皮，盖上锅盖焖30分钟。
6、30分钟的时间到了之后，咱们加入一勺老抽用大火将锅里的汤汁收干，锅内汤汁最好不要完全收干，稍微留一点。汤汁收干之后，咱们就可以出锅装盘了，装盘的时候摆成自己喜欢的造型，一道非常美味的糖醋排骨就这样做好了。
【小贴士】
1、排骨最好直接买别人剁好的小块，因为很多人家里是没有工具去剁排骨的。
2、陈皮如果没有的话也是可以不加的，只不过加上陈皮之后做出来的糖醋排骨会有一股淡淡的果香。
3、调的料汁一定要按比例调制，一斤排骨，一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋。准备的排骨比较多的话，也要按照比例进行适当的增加。
4、排骨可以提前浸泡一下将排骨中的血水浸泡出一部分，然后再焯水。返回搜狐，查看更多